担々麺について
担々麺は中国四川省で、誕生したと言われています。名前の由来は、道具一式を担いで売り歩いていた、「担」の麺から担々麺という名になったと言われています。売り歩く間に面が伸びないよう、スープを入れず麺にタレを合わせて食べる形が一般的でした。
日本での担々麺は、四川料理の第一人者である陳建一氏の父・陳建民氏が、日本人の口に合うよう、動物系スープで割るようなある意味ラーメンとの融合という形で提供され、現在の担々麺が一般的になったと言われています。
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本場四川省まで買い付け、10種類以上の香辛料を使用した汁なし担々麺は、とても奥深い味わいです。ボリュームたっぷり、がっつり系担々麺を楽しみたい方には、「自家製麺ほうきぼし」がオススメ！
超極太麺とジャンキーな辛さがベストマッチな中毒性抜群の一杯です。
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