かにの種類と違いについて
カニといっても種類が色々あり、何がどう違うのか、何を選べばいいのか悩む方も多いと思います。代表的なカニの種類と違いをご紹介♪
ズワイガニ
特徴
ズワイガニは産地や品質によって呼び方に違いがあります。
例えば、ズワイガニの雄は島根・鳥取・兵庫では「松葉ガニ」、福井では「越前ガニ」などブランド蟹としても有名です。
甲羅は小さめでツルツルしており、三角形で少し丸みを帯びています。
味
うま味ぎっしりで身は甘みがあり、カニ味噌も濃厚。
おすすめの食べ方
カニの旨味を堪能したい時にぴったりのカニなので、「カニしゃぶ」「お刺身」がおすすめ。
タラバガニ
特徴
とげとげの甲羅と太くて長い脚が特徴。生物学的にはヤドカリの仲間で、足も他のカニより2本少ない8本のカニ。甲羅は約25cm、足を伸ばすと約1mになるものもあり、他のカニより大きい。
味
大きいので身が多く、ぷりぷりと引き締まった食感。食べ応えがあります。どちらかといえば淡泊な味です。カニ味噌はほとんどないので、脚をメインに食べるカニです。
おすすめの食べ方
鍋に入れてもうま味成分が逃げにくいので「カニ鍋」がおススメです。
毛ガニ
特徴
ズワイガニやタラバガニと比べると、比較的サイズは小さめ。
殻にぎっしり毛が生えているのが特徴。体は他のカニに比べると小さいですが、しっかり身もカニ味噌も詰まっています。
味
繊細で上品な味わいです。ぎっしり詰まっており、クリーミーで甘みがある「カニ味噌」が人気。
おすすめの食べ方
「カニ味噌」を味わうためのカニです！「茹でガニ」などにして、美味しい味噌を味わってください。
